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在餐饮业的厨房炒食品加工业生产过程中会产生大量的油烟以及一氧化碳、二氧化硫、碳氢化合物等对人体有害的物质。其中3、4-苯并芘为强致癌物。现有的抽油烟机及排风扇只是把所产生的油烟及有害气体直接排入大气，虽然保证了操作间内的空气清洁，但这只是污染转移，仍会对环境造成污染，目前油烟污染已成为大气污染中的一大投拆热点。国家环保局制定的《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设备的最低去除效率。
本公司生产的静电油烟净化器是在消化、吸收国内外同类产品优点的基础上，严格按照《饮食业油烟净化器》（HCRJ048-1999）以及《饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范》（HJ/T62-2001）规定的技术条件设计制造的。
二、厨房油烟净化器原理
在风机的作用下、油烟气混合污染物通过油烟净化器，油烟气在高压静电场的作用下，被电离、分解，吸附 、碳化，同时高压电场中产生的活性因子臭氧（O3），对烟气中的有毒成份和异味进行分解和除味。
通过油烟净化器的净化处理，可使油烟的去除率达到90％以上，因此排放到室外的是相当清洁的空气。
下图分别:静电油烟净化设备的电场结构图和低空油烟净化器的高压电源:
三、适用范围
厨房油烟净化器设备可广泛应用于宾馆、饭店，酒家、餐厅、食堂、食品厂以及燃油锅炉等排放油烟的场所。
A． 由于厨房油烟净化效果不理想，而导致和周围居民关系紧张的餐厅。
B． 由于厨房产生油烟净化效率不佳，导致环保部门要求整改的餐厅。
C． 写字楼无专门的排烟井道，需要在百叶窗直接排放。
D． 近代的保护建筑物所配套餐厅，对油烟净化效率要求严格。
E． 步行街开设的饭店、餐厅
F． 工厂员工餐厅，为了符合ISO14000和ISO18000认证。
G． 对油烟净化及油烟异味要求苛刻的高档餐厅。
H． 日本料理、韩国料理、烧烤店等油烟量大的餐厅。
I． 湘菜、川菜等油烟量大且味道难以去除的餐厅。
J． 由于餐厅位置敏感，油烟处理比较棘手的状况。
K． 机场配套餐厅、火车站候车大厅等，无风管室外排放条件，要求目测无烟，异味净化效率高的餐厅、快餐店。
L．地下铁、捷运站、等无风管室外排放条件，对油烟净化和异味要求苛刻的餐厅。
M． 高档商场的餐厅。
N． 高档写字楼，且低空排放的员工餐厅和高档餐厅。
